Para lograr una receta de cochinita pibil yucateca que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdo, idealmente aguja, que se marinara en una pasta de achiote, zumo de naranja agria, jugo de limón, especias típicas y